Valor nutricional de cada alimento

Conocer las características nutricionales de los alimentos que consumimos es fundamental para llevar una dieta saludable encaminada a prevenir y/o aliviar las enfermedades relacionadas con el corazón.

Comer de manera sana no significa que tenga que eliminar de su dieta todos los alimentos que más le gustan pero si reducir los que no le convienen como aquellos que contienen mucha grasa.

Por es necesario conocerlos uno a uno. Debe evitar o reducir todos los que sean ricos en grasas saturadas como las carnes rojas, quesos curados o la leche entera.

Esta guía le servirá para escoger los alimentos adecuados.

Cereales

Son una muy buena fuente de fibra y vitaminas si se consumen integrales. También tienen gran densidad de energía y nutrientes.

Lácteos

Son una de las principales fuentes de calcio, que junto con la vitamina D y la lactosa, favorece una absorción más completa.

Leguminosas

Las legumbres son ricas en proteínas y albúmina vegetal. Son pobres en el aminoácido metionina y ricas en el aminoácido lisina.

Verduras

Sin colesterol, ricas en fibra soluble e insoluble, están compuestas por hidratos de carbono, polisacáridos, proteínas y grasas.

Pescados

La grasa del pescado es rica en ácidos grasos polinsaturados omega3 que ayudan a prevenir las enfermedades del corazón.

Frutos Secos

Su composición incluye menos de 50% de agua y un bajo contenido de hidratos de carbono, pero son ricos en proteínas y grasas.

Frutas

Aportan fibra, vitaminas, minerales, antioxidantes, flavonoides, terpenos, selenio, compuestos fenólicos y sustancias fitoquímicas.

Carnes

Las carnes aportan entre un 16-22% proteínas de alto valor biológico, es decir, contienen todos los aminoácidos esenciales.