Lasaña vegetariana:

                                         

Ingredientes: un paquete de lasaña en láminas, dos manojos de hojas de espinaca previamente lavadas y desinfectadas, medio kilo de setas desmenuzadas, una cebolla grande fileteada, tres ajos picados, un kilo de jitomate hervido sin semilla, 50 gr de queso azul, 100 gr de mantequilla, 200 gr de queso manchego, una caja mediana de puré de tomate condimentado, aceite de oliva (sólo necesitarás un chorrito), 100 gr de nuez picada, un manojo de albahaca

Procedimiento: Para la salsa

Licua el jitomate con dos ajos (estos son aparte del ajo picado). La mezcla que formaste, fríela en un sartén la cebolla y un chorrito de aceite de oliva. Sazona con un poco de pimienta, y agrega el puré de tomate. Mézclalo y agrega tu porción de queso azul. Parte tu albahaca en trozos medianos y agrégala.

Procedimiento: Para el relleno

En un sartén fríes las setas, la cebolla, y el ajo. Agrega las espinacas, y sazona la mezcla con sal y pimienta.

Preparación: Unta mantequilla en el molde que vayas a preparar tu lasaña. Coloca tus láminas de lasaña por dentro, en las orillas del molde. Agrega el relleno preparado, y cúbrelo con queso manchego. Rocía un poco de la salsa que preparaste. Vas a ir creando capas con las láminas de lasaña, el relleno que preparaste, el queso parmesano, y la salsa. Aproximadamente caben dos o tres capas, dependiendo del grosor que las prefieras y del tamaño de tu molde. Cuando hayas llenado tu molde de capas agrega un poco de crema y de queso parmesano rallado. Mete tu lasaña al horno precalentado a 180°C, de 25 a 30 minutos.

Todo empieza por casa, acá te dejo una receta para que le prepares a tu familia un delicioso almuerzo. ¡mmmmm!

Y recuerda aparte de ser deliciosa es muy saludable.